12月, 2008 archive
九州 とんこつ 火の国 0
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九州 とんこつ 火の国 札幌市手稲区前田8条10-2-16 グルメウォーカー北海道 www.walkerplus.com |
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九州 とんこつ 火の国 札幌市手稲区前田8条10-2-16 グルメウォーカー北海道 www.walkerplus.com |
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【ラーメン】九州ラーメン 博多っ娘（大阪 弁天町）グルメウォーカー 0
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www.walkerplus.com 3種の豚骨のうま味満載スープ豚の頭骨とゲンコツ、背骨と3種の骨を一昼夜かけて煮込んだスープが自慢。コクがあるのに喉ごしはさっぱり。ゆで加減が選べる細麺とも相性ばっちりで、はしを休めるのを忘れるほどのおいしさ。博多ラーメン￥は、もちろん博多風に替え玉もOK。自家製のチャーシューも評判。 |
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【ラーメン】九州らーめん 亀王 西中島店＜大阪＞ 0
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【亀王らーめんを食べました。創業からこだわりの塩とんこつ。宮崎・鹿児島のこだわりチャーシューの販売もあります】 大阪市淀川区西中島3-20-18 06-6301-3711 平日・土 AM11：00～AM2:30(2：00 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ) 日・祝 AM11：00～AM0:30(0：00ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ |
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【ラーメン】九州らーめん 亀王 西中島店＜大阪＞ 0
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【亀王らーめんを食べました。創業からこだわりの塩とんこつ。宮崎・鹿児島のこだわりチャーシューの販売もあります】 大阪市淀川区西中島3-20-18 06-6301-3711 平日・土 AM11：00～AM2:30(2：00 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ) 日・祝 AM11：00～AM0:30(0：00ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ |
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煮干しラーメン 玉五郎＜大阪 梅田 ラーメン＞グルメウォーカー 0
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www.walkerplus.com 煮干らーめん。 行列の出来るお店です。 煮干しとトンコツの併せ技を堪能しよう。天神橋筋商店街の裏通りと隠れ家的なロケーションで営業。端正な口当たりのスープは、あっさり味のダシ文化の根付く大阪を意識した煮干し、昆布の魚介系と、九州出身の店主が子供の頃から慣れ親しんだトンコツの併せ技が光る。なかでも、スープの味を左右するカタクチイワシの煮干しは、産地を特定せず、その時期に最も質の良いものを使用している。コシが強く食べ応えのある中太のちぢれ麺は、札幌ラーメンの定番麺、小林製麺所から仕入れたもの。 |
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おもに豚の頭骨を使ってつくるあっさりめの正統派長浜ラーメン。 0
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スープは豚骨・豚皮・背脂から作り、他は一切無し。 |
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おもに豚の頭骨を使ってつくるあっさりめの正統派長浜ラーメン。 0
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スープは豚骨・豚皮・背脂から作り、他は一切無し。 |
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豚骨文化を覆す最強つけ麺！！ 0
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大量の豚骨・鶏ガラ・豚足と、大量の煮干を主体とした魚介だし、数種の香味野菜を２１時間以上炊き上げた類稀なる超濃厚な特濃スープは豚骨文化へ楔を打ち込む破壊力は抜群。 |
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大阪極上とんこつラーメン！ 0
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スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中ストレート麺 |
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